Comment mieux m’organiser dans la gestion de mon restaurant

Lorsqu’on gère un restaurant, il est très simple de se laisser dépasser par toutes les petites choses qu’on a à gérer au quotidien parmi lesquelles, la gestion représente une grande partie de la journée d’un restaurateur. Par gestion, on entend tout ce qui va être de rassembler les factures, surveillez les coûts, gérer son équipe et les prestataires, ainsi que régler les petits problèmes du quotidien. C’est pourquoi au moment de vous concentrer pour vous appliquer à une tache, cela peut se révéler très compliqué. Dans cet article, nous allons voir comment mieux organiser la gestion de votre restaurant à travers six techniques qui vont vous aider à mieux gérer votre temps et être plus efficace dans la gestion de votre restaurant.

Mobiliser ses équipes pour gagner du temps

Déléguez et responsabilisez vos équipes

Déléguer certaines tâches à vos équipes vous permettra de gagner du temps. Alors même si au départ ça peut paraître chronophage et compliqué le temps investi dans la mise en place de certains protocoles ou de demande de remontées de données vous permettra à vous en aval de gagner du temps et une énergie précieuse.

Faites des réunions

Comptez sur votre équipe, c’est aussi faire des réunions prendre le temps de collaborer. Avoir plusieurs cerveaux pour réfléchir vous permettra d’avancer beaucoup plus vite, et dans une atmosphère bien plus agréable et concentré lorsque vous parlez d’un projet.

Numérisez votre restaurant en fonction de vos besoins

Pléthore de nouveaux logiciels voient le jour pour la gestion de telle ou telle domaine de votre restaurant. Donnez des outils à vos employés pour être plus performant et rassembler les donnés. Prenez le temps de vous informer sur les solutions que ceux-ci peuvent vous apporter. Ils pourront vous faire gagner du temps de manière significative, que vous soyez une petite ou une grosse structure.

Organisez-vous dans la gestion de votre établissement

Définissez des objectifs smart

Être bien organisé c’est tout d’abord savoir identifier précisément la tâche que l’on a à remplir celle-ci doit être smart c’est-à-dire être :

• Spécifique : l’objectif doit être clairement défini et précis, sans ambiguïté.
• Mesurable : l’objectif doit pouvoir être quantifié et mesuré, afin de savoir s’il a été atteint ou non.
• Ambitieux : l’objectif doit être suffisamment ambitieux pour motiver l’équipe, tout en restant réaliste et réalisable.
• Réaliste : l’objectif doit être réalisable compte tenu des moyens et des ressources disponibles.
• Temporellement défini : l’objectif doit être limité dans le temps, avec une date d’échéance clairement définie.

Faites-vous des check-lists

Même si cette idée ne vous paraîtra sûrement pas révolutionnaire, elle vous permettra d’externaliser de votre esprit, l’ensemble des choses que vous avez à faire. Cela va avoir pour effet de baisser votre charge mentale. Vous aurez donc l’esprit plus apaisé pour vous concentrer le moment venu sur la tâche que vous avez défini comme prioritaire. Ensuite, lorsque vous serez en plein le service par exemple, vous savez que quelque part vous avez noté l’ensemble des choses que vous aurez à faire. Vous serez ainsi plus serein et moins stressé.

Gardez du temps pour vous

De manière générale, il est essentiel de garder des moments dans la semaine où votre esprit peut s’évader et se consacrer à d’autres choses que ce qui vous occupe la majorité de la semaine. En effet, ceci a un bénéfice énorme pour le cerveau puisqu’il lui permet de se reposer. Vous reviendrez donc plus performant, plus détendu, lorsque vous reviendrai à la gestion de votre restaurant.

Conclusion

Voici  6 conseils pour mieux vous organiser dans la gestion de votre restaurant. Cette liste n’est bien sur pas exhaustive et il existe tout un tas d’autres solutions. Si vous vous sentez un petit peu submergé n’hésitez pas à nous contacter pour envisager des solutions personnalisées.

Chez MHGS, nous accompagnons les restaurateurs pour leur permettre de trouver l’équilibre qui leur convient afin qu’ils puissent s’assurer des moments de repos et la bonne santé économique de leur établissement. Donc n’hésitez pas à nous parlez de vous pour que l’on puisse vous aider à regagner en contrôle et en sérénité.